Bruschetta med tomattapanade.

 

Egentlig lages denne retten med Italiensk landbrød, men her bruker jeg baguetter.

 

Til 4 personer trenger du: 

1) 2 stk. 60 gr baguetter som deles i 4 på langs.

2) 2 store tomater i små terninger.

3) 1/2 rødløk i små terninger.

4) 10 stk. sorte olivener, kuttes i små terninger.

5) Finhakk en håndfull med basilikum og persille og 1 hvl.fedd.

6) 5 små fileter sardiner. Finhakket.

7) Sitron og basilikum til pynt.

 

Bland sammen 2 - 6, og tilsett 5 ss. olivenolje, salt og pepper, samt 5 små finhakkede fileter av sardiner. Dette settes kjøli i ca 1/2time. Setter da også smaker. Ikke i blender, da det blir bare mos av detBaguetter grilles lett på hver side. Smøres med litt olivenolje, og gnis inn me hvitløk.
Anrettes på toppen av Bruschetta ved servering. Pyntes med sitron og basilikum. Ca. 15-20 min arbeidstid.
* Vin til retten: Soave Tamellini 2013, hvitvin. Se under viner.