Spekket entrecote med skysaus og sopp.

 

Entrecote, er biffen jeg synes er av den beste slagen. Sammen med asparges, grilltomat og ristet skogssopp, blir dette en smaksbombe.

 

3 personer:

1) 750 gr entrecote.

2) 115 gr grønn asparges.

3) 6 fedd hvitløk.

4) 130 gr gulrot.

5) 100 gr stilkselleri.

6) 150 gr traktkantareller, eller vanlig kantarell.

7) 50 gr jarlsberg.

8) 140 gr tomat - 3 halve.

9) 15 gr smør.

10) Salt og pepper.

 

Retten innehar ca 19,4 kbh. Ca 6,7 kbh pr porsj.

 

Kutt entrecote i 3 like biffer. La ligge på benken å få litt romtemp.

Del hvitløk i to. Del jarlsberg i 12 like kubber. Selleri og gulrot deles i passe biter. Kokes lett, før de freses i olje. Biffen kutter du 8 snitt i, og fyller i hvitløk og ost. Stekes i olje/smør, slik du ønsker. Asparges dampes i saltet vann. Tomat grilles med biffen. Soppen stekes i olje og smør. Herlig.