Hjemmelaget Ramsløk Pesto.

Ramsløk, er en plante som brukes i matlaging. Lukter som hvitløk. Er en vårplante, som toppes med hvite blomster. Gror i skyggefulle løv - og barskoger. 

 

Pesto basert på mandler:

1) 100 gr. fersk ramsløk.

2) 50 gr. skåldede, tørkede mandler.

3) 80 gr. revet parmesan.

4) litt salt.

5) 1 dl extra virgin olivenolje. Eller vanlig olivenolje.

6) 1 ts pepper.

7) Saften av 1/2 sitron eller 1 lime.

 

Bytt ut mandler. Prøv også pesto laget på usaltede peanøtter, hasselnøtt kjerner og hvalnøtter. 60-20-20 prosent. 

 

Rense og skylle ramsløken. Tørres litt, så der ikke er for mye vann med.

Ha alt i en foodprosessor, kjøres glatt. Legges så over på rene glass.

Med mandler i stedet for pinjekjerner, blir pestoen mer "Smooth". 

Om du ønsker, kan du kombinere med litt basilikum i oppskriften. 

Ha olje over pestoen, og den vil forlenge holdbarhet vesentlig. Herlig.