Pannestekt torsk, rogn og søtpotetmos.

 

Fersk torsk, direkte fra Barbu fiskeutsalg. Kort vei til de flotte gaver fra havet. Klart det må bli mer fisk på menyen, når en har slik butikk, rett på utsiden av døra. Her anrettes fisk og rogn, sammen med spinat, kremet sopp/ løksaus og søtpotetmos, tilsatt litt gulrot. 

 

2 personer.

300 gr. torskefilet.

200 gr. fersk rog.

2 middels gulrot, i terninger.

1 stor sørpotet - ca 200 gr.

3 store sjampinjong, i terninger.

1 kepaløk - ca 80 gr, i terninger.

1 pose spinat.

2 dl fløte.

1 ss Kvitseidsmør. 

Ellers smør til steking, salt, pepper og litt aroma krydder.

 

Start med å koke søtpotet og gulrot mørt. Fisken deles 2 like biter, Rognen krydres med salt og pepper. Rulles i matpapir, og trekkes i vann til den er ferdig. Ca 20 min. Løk og sopp freses i smør. Tilsettes fløte, salt, pepper og litt aroma krydder. Kokes litt inn. Søtpotet og gulrot staukes. Krydres med salt, pepper og røres til slutt inn med 1 ss smør. Fisken stekes ca 2-3 min på hver side. Rognen svis av i samme panne. Krydres med salt og pepper. Spinaten svis fort av i pannen med litt smør. Salt og pepper. Anrettes og nytes.