"Ostekake", med ricotta og kvikk-lunsj.

Påsken byr på mange smaker. Her kommer en dessert som er med påskens godbiter. Kvikk-lunsj, appelsiner. Osten som er brukt, er ricotta. 

Ricotta er et italiensk melkeprodukt. Navnet ricotta kommer fra latin recocta, kokt en gang til. Ricotta omtales ofte som en ost, eller mykost, men er strengt tatt ikke noen ost i det hele tatt. Ricotta lages nemlig ikke av ostestoffet i melka, kasein, men av avfallsproduktet myse. (Wikipedia)  

 

4 personer.

1) 4 stk Digestive kjeks. Kjølres i foodprosessor. 

2) 2 ss smør. Mykt. Tilsettes digestive. Kjøres lett sammen.

3) 4 skiver appelsin uten skall.

4) 2 kvikklunsj i biter. Ikke for store.

5) 1/2 bx ricotta.

6) 1/2 bx creme fraiche.

7) 2 dl fløte. Piskes til krem.

8) 3 gelantinplater. Butikkkjøpte. Bløtlegges i 7 min.

9) 12 blåbær.

10) 1/2 kork natreen søtningsmiddel. 

11) 2 korker Marsala hetvin.

Runde former uten bunn. 10 cm dm. 

Rør sammen kremen med ricotta og creme fraiche. Tilsett natreen søtning.

Skvise vannet fra gelatinplater. Smeltes så lett sammen med marsala. Røres godt inn i ostekremblandingen. Legg 4 passe matpapirbiter på et brett. Former på. Kjeksblandingen fordeles likt og  presses i formene. 1  appelsinskive i hver form. 

Legg så 2 ss ostekrem i hver form, før kvikk-lunsjbiter fordeles i former. Ostekrem legges så i former. Settes til avkjøling. Setter seg greit i løpet av et par timer.

Ostekaken anrettes med en god jordbærsaus, eller saus du setter pris på. Pyntes med blåbær og litt strøssel fra kjeksen. Drysses med melis. Deilig.