Lavkarbo moussaka.

Her kommer en rett med opprinnelse fra Midtøsten. En gratinert rett, som også er typisk fra det balkanske kjøkken. I vår tid, er retten mest kjent fra Tyrkia og Hellas. Består hovedsakelig av aubergine, tomater, lammekjøtt og hvitløk, samt diverse urter. Kan lages på mange forskjellige måter. Tilbehør som salat og brød, serveres ofte til retten. Her lages retten med svinekjøtt og storfekjøtt.

 

6 personer:

1) 400 gr kjøttdeig.

2) 400 gr svinekjøttdeig.

3) 1 aubergine, ca 300 gr.

4) 70 gr. gulrot.

5) 35 gr løk.

6) 30 gr selleristang.

7) 30 gr grønn paprika.

8) 450 gr isberg salat.

9) 1,5 dl rømmedressing.

10) Salt, pepper, hvitløkspepper, pizzakrydder. (Timian, oregano, merian)

11) 90 gr jarlsberg.

12) 2 dl fløte.

13) 2 dl vann.

14) 12 skiver tomat.

Moussaka med salat og dressing, ca 24 gr kbh. 4 gr kbh pr porsj.

 

Stek kjøttdeiger, salt, pepper og hvitløk. Aubergine tynnskives og stekes. Gulrot skrelles, raspes, og stekes sammen med finkuttet løk. paprika og selleri. Sausen kokes på fløte, vann og de stekte grønnsaker. Egg vispes sammen med litt vann. Når sausen har kokt ca 5 min, tilsettes litt av sausen i rørte egg, og tilbake i sausen igjen. Skal nå kun ha et raskt oppkok. Av platen. Litt saus i bunn av en ildfast form. Så skivet aubergine, stekt kjøtt - og en gang til det samme. Saus helles på topp, raspet os, og så i ovn på 180 grader i ca 30 min. Serveres med snittet isbergsalat.