La Ribollita.

 

Ribollita lages på:

1) 1 liten løk.

2) 3 mdls. gulrot

3) 3 selleristenger.

4) 1squash.

5) 2 hvitløksfedd.

6) 400 gr. cannelini  eller borletti bønner.(jeg brukte kikerter).

7) 75 gr. daggammelt landbrød.

8) 2 dl. rødvin.

9) 4 dl kylling eller grønnsaksbuljong.

10) salt og pepper. 250 gr. savoykål,(jeg brukte 2 stk. chicory salat).

 

Kutt alle grønnsaker i passe terninger, kålen i strimler. Stek løk, gulrot, squash, selleri og hvitløk i litt olje. La surre i ca 5 min. Tilsett bønner og kål. Stekes litt til. Ha i salt, pepper, vin og kraft. La koke til suppen tykner. Brødet tilsettes mot slutten. Vil jevne suppen noe. Dette er en smakfull suppe, som godt kan serveres alene med godt brød til.