Kalvefrikassè.

 

Høsten byr på mange spennende smaker. Her kommer en rett med kalvekjøtt og rotgrønnsaker. Frikassé er en måte å lage mat der kjøtt og/eller grønnsaker deles opp i middelstore biter og kokes i buljong eller saus og jevnes med smør og fløte eller eggeplomme.

Her er retten tilsatt fløte og jevnet med maizena. Ha gjerne i litt sopp også. Tilhører høsten. 

 

4 personer.

1) 500 gr kalvekjøtt, steik eller annet godt kjøtt.

2) 1 middels sellerirot i terninger.

3) 3 stk middels gulrot i terninger.

4) 1 persillerot i terninger.

5) 1 kepaløk, (gul løk), i terninger.

6) 3 stk vårløk i biter.

7) 1 dl fløte.

8) 8-12 poteter.

9) Salt, peppermiks, grønnsaksbuljong og maizena.

 

Kjøttet deles i passe terninger. Tilsettes vann til litt over kjøttet., og kokes ca 1/2 time. Grønnsaker tilsettes, og kokes til alt er mørt. Tilsettes så fløte ohg gis et raskt oppkok. Jevnes med maizena til passe tykk saus. Smakes til med krydder og litt buljong.  Poteter kokes i ca 25-35 min. Serveres med hakket bladpersille. Herlig.