Grillede sommerkoteletter med bearnaisesmør.

 

Sommerkoteletter er god grillmat, om du behandler dem fint. Koteletter er ofte godt saltet, og kan slippe en del værsk, om du har for kald grill. Her kommer en rett med god fennikelsalat, ovnstakte nypoteter og bearnaissmør. 

 

4 personer.

1) 4 stk koteletter. Ca 1-1,2 kg. 

2) 12-16 poteter med skall.

3) 1 pose ruccola.

4) 1/4 agurk i biter.

5) 1 gulrot, delt og i skiver.

6) 1/2 rødløk.

7) 1/4 fennikel i finsnittet.

8) 3 passe båter melon Piel del Sappo, i biter.

9) 2 ss mais.

10) 250 gr smør.

11) 1/3 fl bearnais essens.

12) Fersk estragon og salvie.

13) 2 ss sitron, 2 ss kikkoman.

14) Salt og peppermiks. 

 

Start med poteter som oljes, krydres med salt, peppermiks og hvitløk. Stekes i ovn, ca 30-35 min. Myke skal de være.  Fyr opp grillen. Ikke være for kald. Grille koteletter i ca 10-12 min. La så hvile så safter setter seg. Grønt blandes sammen. Smøret kjøres med punkter 11)-14). Formes i matpapir, og legges litt kjølig. Server med smør på topp, og ved siden av.