Fiskekaker med syrlig løk.

Vanlig løk, matløk eller kepaløk (Allium cepa) er en art i løkfamilien. Det fins flere ulike varianter av arten, bl.a. gul løk, rødløk og ekstra småvokst sølvløk. Også vårløk kan assosieres med vanlig løk. Sistnevnte er løk som avbrytes tidlig i vekstfasen.Løk kommer opprinnelig fra Sentral-Asia, hvor den fortsatt vokser vilt. Kineserne dyrket løk allerede for 3000 år siden, og i deegyptiske pyramidene har man funnet bilder av løk. Romerne tok løken med seg til Nord-Europa, og spanjolene tok den til Amerika. (Wikipedia).

 

Røstipotet, på tysk kalt Rösti eller Kartoffelpuffer og engelsk hash brown, er en matrett laget av poteter som er raspet eller skåret i strimler og deretter presset sammen i en kake, for så å bli stekt. (Wikipedia)

 

4 porsjoner.

1) 450 gr seifilet. 2) 350 gr lutefisk filet. 3) 1-2 egg. 4) 2 ss potetmel. 5) 1 dl h-melk. 6) Salt og pepper. 7) 4 middels rødløk. 

8) 4 store poteter. 9) 1 pk fersk aspargesbønner i biter. 10) 4 ss eddik. 11) 2-3 ss sukker. 13) 1 ss blåbærsaft (solbær). 14) Salt, pepper, pizzakrydder, olje og smør til steking. 

 

 

Skinn og benfri seifilet og lutefisk kjøres i en foodprosessor sammen med egg, potetmel, kald melk, salt og pepper. Kjøres til farsen er glatt. Ikke for hardt, da den blir varm og kan skille seg. Stek 12 stk fiskekaker, og hold dem varme i stekeovnen. Ca 120 grader.  Poteter skrelles og raspes. Press vannet ut. Freses lett i litt olje. Vil skyte stivelsen. Tas ut og kjøles lett, før du tilsetter salt, pepper og litt pizzakrydder. Formes så til 12 stk. små kaker, og stekes gylne på begge sider. Dette kalles for Røsti potet. Settes så inn sammen med fiskekaker i ovnen. Løken skrelles, deles i to, kuttes i båter. Freses så i litt smør, før du tilsetter edik og sukker, salt og pepper, og til slutt blåbær eller solbærsaft. La dette så koke lett på svak varme. 

Aspargesbønner smørstekes et par minutter. Salt og pepper.