En flørt med Italia. (Fiskesuppe).

 

Kremèt fiskesuppe med spinat, laks og torsk.
Farger i retten viser de Italienske de Italienske farger. Fortreffelig smak.

Til 3-4 porsjoner trenger du:

1) 1 pose spinat.

2) 2 dl fløte, 3 dl vann.

3) 1/2 løk i terninger.

4) 2 ts. salt, 1 ts fiskekrydder.

5) 1 ss. maizena.

6) 1 ts. sitronpepper, litt Tabasco.
Garnityr:

7) 250 gr. laksefilet, 250 gr torskefilet.

8) 1/2 løk og 1 tomat skjæres i terninger. 1 gulrot strimles. 

9) Brødkrutonger.

Fremgangsmåte: Spinat freses med litt olje i gryte sammen med løk.
Fløte, vann, maizena, litt sitronsaft og krydder tilsettes og det hele kjøres sammen med en stavmikser. Oppkok. Garnityret freses i stekepanne ca. 2 min. Salt og pepper. Fisken legges i suppen og trekkes vekk fra platen. Trekker i ca. 4-5 min. Suppen anrettes som på bildet, toppet med garnityret og brødkrutonger. En herlig forret eller i større porsjon, som lunsjrett. Deilig. Vi prøvesmakte med en Soave hvitvin. Passet retten, men hadde smakt med en noe tyngre hvitvin - truffet fløte og smaker bedre. Mulig en Tokay`er.