Breiflabb og scampi spyd med ingefær ris.

Breiflabb, en stygg fisk som smaker herlig. Dette vil jeg kalle havets indrefilet, uten bein, fast i fisken, og ellers meget god fisk. Breiflabb eller marulk, er en rovfisk i breiflabbfamilien. Den kalles også «sjødjevel» og «havtaske». Wikipedia. Kan bli meget stor. Der er fisket breiflabb opptil 115 kg. 200 cm lang. For det meste halen som nyttes som fileter. Også kjaker kan nyttes.Et midtbein, ellers ikke bein å snakke om. Ta ellers bort de ca 7 lag med skinn/ hinner som dekker fileten. Passer godt på grillspyd, i gryter, eller som en god biff. 

 

2 personer.

1) 200 gr breiflabb filet, også kalt ulkehaler. 2) 16 rå scampi - renses. 3) 1 dl ris, kokes. 4) 30 gr soltørket tomat. 5) 6 småløk i båter. 6) 6 stk. sjampinjonger i båter. 7) 50 gr ternet knutekål. 8) 1 charlottløk i terninger(til risen). 9) 1 ts ingefær - type Wakaya organic pink Fijian ingefær, kjøpt på Pure Marked på Stoa. Flott utvalg i organisk og annet krydder der. Bør besøkes. 10) Krydder som salt, pepper, soyasaus, Hp saus. Krydre til slik du ønsker det. Jeg bruker mindre salt, mer krydder som smakstilsetting. 

 

Koke risen med ingefær og salt i vannet. Ca 10-12 min, før den trekkes av platen og hviler seg ferdig. Lag spyd av ternet breiflabb og scampi. Stekes lett i ca 3-4 min på hver side. Krydres med salt og pepper. Grønnsaker freses i smør og olje. Tilsettes salt, pepper, soyasaus og Hp saus like før servering. Vend inn litt mer smør, som utgjør sausen. Herlige smaker fra sjø, med en tuch av Asia. 

Her er mer info på http://www.mywakaya.com/ - ellers legg et besøk til Pure Marked og få ekspertise hjelp der om produkter.