Fiskesuppe med skrei og reker.

Skreitilbud i butikker. Her er det bare å boltre seg i utrolig god fisk. 
I dag ble forretten en herlig fiskesuppe, kremet og god.

2 personer:
* 200 gr skreifilet i terninger.
* 1 gulrot i tynne fyrstikk strimler.
* 3 stilker av en fennikel i tynne skiver.
* 1/2 pk vårløk i passe biter, eller 1/4 purreløk i strimler.
* 2 ss. reker i lake, eller ferske skrelte reker.
* 3 dl. fiskekraft, kokt på bein og avskjær av skrei.
* 1 dl. fløte.
* Salt, pepper, 1 knivsodd karri, 1 ts. fiskekrydder, 2 ss. hvitvinseddik. Litt grønnsaksbuljong og 3 ss. maizena som jevning.

 

Kok opp fiskekraft, fløte og krydder og maizena. La det koke i ca 5 min. Tilsett hvitvinseddik. Smak til så du får den rette smaken. Fres grønnsaker i litt smør eller olje. Grønnsaker skal være crispy. Kok opp skreien for seg selv. Dette tar ca 2-3 min. Suppen anrettes som på bildet. Server gjerne med godt brød.