Sparerib med Coleslaw.

 

Detter er av type Baby back rib. Ribbestykket som de fleste kjenner fra øverste del av tynnribben, skjært av like under bena. Svin spareribs, er hentet fra magen, siden av grisens brystkassen.Oover brystbenet og under bakre ribben som strekker seg ca 6 "ned fra ryggraden. Spareribs er flatere enn de buede ribbeina, og inneholder flere bein enn kjøtt. Det er også ganske mye fett som kan gjøre ribbeina mørere enn baby back ribs. Ekte sparerib, består av 7 ben med kjøtt mellom, og over, hvor svoren er skjært bort. Her brukt Baby back rib. (Den falske)

 

2 personer. 

1) 2 stk. rib.

2) 3 stk middels nypoteter. ( Amadine)

3) 1/4 nykål.

4) 1 liten gulrot.

5) 1/2 eple.

6) 2 vårløk.

7) 2 ss majones.

8) 1 ss honning, 2 ss hvitvinseddik.

9) Salt og pepper,hvitløkspulver og fersk rosmarin.

10) Toppingen, består av 2 ss aprikos syltetøy, 2 ss ketchup, 1 ss soyasaus, salt og pepper. 

 

Sparerib, får du ofte ferdig prekokt, og marinert. Her er det en slik rib. Stekeovn settes på 225 grader. Poteter deles i 4, oljes, og  krydres med salt, pepper, hvitløk og rosmarin. Settes i ovnen  10 min før du setter inn sparerib, og steker videre i 20 min. Coleslow -  Nykål finkuttes, gulrot og eple raspes, vårløk kuttes i fine skiver. Blandes sammen med majones, eddik og honning. Sparerib og poteter ut av ovn. Rib toppes med sausen, og retten anrettes og serveres. Ca 30 min tilberedning.