Vitello Tonnato.

Vitello Tonnato, er en vellkjent Italiensk rett. Kalv er kjøttet som blir brukt i denne retten, men her bruker jeg storfe ytrefilet på samme måten, da kalv ikke er lett å få tak på i butikker. Godt blir det. Retten serveres ofte som forrett, men serveres også som varmrett. Italienere bruker ikke så mye salat ol. i retten. Her kombioneres der inn ruccula og tomat. Olivenolje, parmesan og kapers, er oftest med, samt en majonessaus tilsatt tunfisk. 

 

4 personer. 

1) 24-32 tynne skiver rosastekt kalv eller storfe filet. 2) 1 bks. tunfisk i olje. 3) 16 tomatbåter. 4) 1 pk ruccula salat. 5) 1 pk ekte majones. 6) Raspet eller tynnskivet parmesan. 7) Salt, pepper og olivenolje, samt litt sitronsaft. For de som vil, kapers. 

 

Bland sammen majones, tunfisk i olje, salt, pepper og litt sitronsaft. Blir en passe tykk dressing-saus. Anrett ellers retten som på bildet. Raspet eller skivet parmesan, sammen med god olivenolje dryppet på toppen. Server gjerne med god focaccia, eller annet godt brød. Den orginale oppskriften, er noe mer arbeid med. Finnes mange oppskrifter på nett, for de som ønsker det.