Svinefilet med honningsaus og Småtroll poteter.

 

Her kommer en rett med honning fra lokal produsent. Hødnebø gård, drevet av Dag og Målfrid Hødnebø. Produserer honning, bivokslys og salver. Har utsalg fra gårdsbutikk i Søndeled. Følg ellers denne linken, så ser dere ellers hva som kommer fra gården. http://www.hodnebo-gard.com/

Honning brukt i denne retten: Ellers er småtroll poteter fra Tågevoll på Tromøy.

 

2 personer.

1) 300 gr. svin indrefilet.

2) 2 ss honning.

3) 4 buketter brokkoli.

4) 6 stk småpoteter i båter.

5) 10 sjampinjonger i båter.

6) 1 rødløk i båter.

7) 1 ss hakket persille.

8) 1 dl fløte.

9) 2 ss creme fraiche

10) Salt og pepper.

 

Start med å vaske og kutte poteter i båter. Kok poteter i ca 10 min. Stekes videre i panne med smør og olje  til de er møre. Sopp og løk freses i smør. Tilsettes så honning, fløte og creme fraiche. Kokes lett inn. Salt og pepper. Svinefilet deles i 6 biffer. Stekes til lett rosa kjerne. Ca 2 min på hver side. Salt og pepper. Brokkoli dampes ca 3 min. Herlige smaker, salt og søtt. Passet fint med Barista vin fra Sør Afrika.