Stekt laksefilet på blomkål og sellerirotmos

 

Noe av høstens grønnsaker i herlig forening med stekt laks. Denne retten kan også brukes i en lavkarbokur, da der er lite karbohydrater.

 

3 personer:

1) 6 porsj. stykker laksefilet. 750 gr.

2) 100 gr sellerirot - 1 middels..

3) 480 gr blomkål - 1 stk.

4) 100 gr aspargesbønner.

5) 200 gr spinat - 1 pose.

6) 60 gr pureløk.

7) 1,5 dl kremfløte.

8) 75 gr smør.

9) Salt, pepper, aromat.

 

Retten innehar tot 24,7 gr kbh - ca 8,25 pr porsjon. 

 

Del blomkål og sellerirot i mindre biter. Kokes uten salt til det er mørt.

Purreløk freses i smør med spinat, salt og pepper.

Aspargesbønner dampes i ca 3 min. Salt i vannet.

Laksen stekes ca 2 min på hver side. Salt og pepper.

Blomkål og selleri, kjøres i blender med salt, pepper og aromat, samt fløte og smør. Anrettes med stekeskyen som saus. Godt måltid.