Spaghetti, reker, salamichips og ramsløk pesto.

Reker kjøpt i fiskemottaket på Barbu Brygge, pesto laget på selvplukket ramsløk, salamichips fra Tulip Norge sitt utvalg. En smakfull rett, som passer godt en sommerskveld, eller andre årstider. Server gjerne med en god focaccia med urter.

 

4 personer.

1) 200-280 gr pasta. 2) 1 pose - salamichips med hvitløk - 80 gr. Strimlet.  3) 600 gr ferske reker - skrelles. 4) 8 ss ramsløk pesto. 5) Litt olje og sitronsaft, samt kvernet pepper. 

 

Start med å koke opp vann, tilsatt greit med salt. Pasta krever litt salt under koking. Salamichips stekes 2-3 min i en tørr stekepanne. Slipper en del fett. Legges over på et papir for å tørres for fett. Blir sprøtt. Pesto har du gjerne laget i forkant. Kok pasta i 7-8 min. Les ellers på pakken hva koketid er. Sil av det meste av vannet. Litt blir igjen. Tilsett litt olje, 4 ss pesto og reker. Reker blir lune. Skvis litt sitron i. Anrettes og toppes med sprø salamichips og de siste 4 ss med pesto, rørt ut i litt olje. Kvernet sort pepper på toppen. Med focaccia eller annet godt brød om du vil.