Sommersalat med parmesan. 

Her kommer en salat, laget med flotte salater fra Bygartneriet i Arendal. De var først i Norge med eget Bygartneri. Bygartneriet er et gartneri i byen med eget utsalg i byen. De selger salater og urter som de selv produserer –  i byen! I løpet av året vil gartneriet produsere ca 50 tusen flotte planter, som holder en så høy kvalitet at selv de mest kresne kokker på kafeer, restuaranter og storkjøkken vil sette pris på produskjonen vår. Dette er også den primære målgruppen for gartneriproduksjonen. De produserer ting som salater og krydderplanter, tomater og jordbær med næringstilsatt vann som re-sirkuleres og LED-belysning som plantene trives i, og vi garanterer at trivselen setter seg i smaken. Bygartneriet i Arendal bruker slik teknologi som gjør det effektivt å produsere lokalt, utenfor det tradisjonelle jordbruket, uten transport fra fjerne himmelstrøk og uten sprøytemidler. I denne retten, bruker jeg salater som Crisp, og type grønn/rød lollo salat. Salater er sprø og fine, med herlig smak og flotte farger. Dette er noe å prøve hjemme. 

 

4 personer.

1 bunt lollo salat. 2) 1 bunt crispsalat. 3) 1/2 liten vannmelon, skjært i terninger. 4) 1/2 agurk i terninger/skiver. 5) 16 cherrytomater, delt. 6) 1 middels rød løk i biter. 7) 12-16 grønne store oliven. 8) 16 stk Calamate oliven. 9) 2 ss ramsløkpesto, eller annen pesto. 10) 8 ss god olivenolje. 11) Salt, pepper og litt sitron. 12) 1/2 100 gr parmesan i tynne skiver. Serveres med godt urtebrød eller foccacia. Dette er følelsen av en flott sommer med gode ingredienser. Bildet viser hvordan å anrette salaten. Ikke behov for fremgangsmåte her.