Sjokoladekyss.
Desserten som her kommer, er en enkel og god dessert. Marengs er laget med stevia, som er et naturlig og meget søtt stoff, fra planten Stevia - rebaudiana bertoni. Opprinnelse fra Paraguay. 250-300 gr søtere enn sukker. Stevia påvirker ikke blodsukkeret, og har derfor god omtale fra Diabetes forbundet.
8 stk marengsbunner, store pikekyss:
1) 3 eggehviter.
2) litt salt.
3) 3-4 ss stevia - strøkne.
1 stk marengsbunn/pikekyss, er ca 5 gr.
Tot Kbh - 0,4 gr kbh. Stevia innehar 98 gr kbh/100 gr, men ingen sukkerarter.
98 gr sukkeralkoholer, men dette skal ikke ha noe med kbh å gjøre.
Start med å skille eggehviter fra plomme. Plommer brukes til vaniljesaus, som også brukes til denne desserten. Piske lett hviter med et lite dryss salt. Saltet hjelper å stive opp hviter. Pisk så med stevia litt etter litt, til hviter er så stive, at du kan snu bollen uten att hviten sklir av bollen. Legges på bakepapir med spiseskje. Ovn settes på 180 grader. Stekes ca 18 min. Blir da lett brune. Sett ovnen så på 50 grader, og la marengsen steke i ca 1,5 timer til. Er da sprø og fine. Ønsker du ikke at de skal bli brune, settes ovnen på 80 grader, i ca 3 timer, eller til marengsen er sprø og fin. Litt etter ovnens effekt.
Desserten legges opp med 1 marengsbunn, 2,5 ss sjokolademousse, 0,5 dl vaniljesaus. Toppes med marengsbunn/pikekyss.