Paprikasnitzel.

Denne retten, kan godt lages av kalkun, kalv eller kylling, istedet for svinekjøtt. Passer godt med risotto uansett protein du velger.

 

3 personer:

1) 450 gr svin flatbiff, eller ytrefilet. Kan også bruke filetkotelett u/ben.

2) 3 dl byggryn, vannet ut over natten i kjøleskap.

3) 1 gulrot i små terninger.

4) 1/4 squask i små terninger.

5) 1 middels gul løk (kepaløk) i små terninger.

6) Paprikapulver, mel, salt og pepper til panering.

7) 4 ss smør.

 

Kok byggryn i vann, ca 1,5 ganger mer enn byggryn. Koketid ca 20 min. 

Bank ut svinebiffer, 3 stk - til snitzel størrelse. Bland paprikapulver, salt og pepper i melet. Snitzler vendes i melblanding.  Steketid på snitzler, ca 2 min på hver side, så dette må stekes helt til slutt før servering. Grønnsaker freses i litt smør. Tilsettes den kokte byggrynen. Vendes og krydres med salt og pepper, samt litt fersk timian. Etter steking av snitzler, smeltes smør i pannen, og brukes som saus til retten.