Pannestekt laks, rødbete og rødløksaus.

 

Rødbeter er en toårig plante, i amarantfamilien. Rødbete, strandbete, har opprinnelse fra kyststrøkene i Sør-  og Vest- Europa. Har trolig vært dyrket i 3000 år men omtales skriftlig 200 år e.kr. Til Norden kom den trolig på

1400 - 1600 tallet. Brukt som grønnsak og medisin. Naturlig fargestoff, som har E - nummer E162. Her sammen med rødløk og laks. 

 

2 personer:

1) 400 gr laksefilet, benfri Salama backloin. 

2) 6 store buketter blomkål.

3) 6 buketter brokkoli.

4) 1 bunt grønn asparges, kun tuper.

5) 1/2 rødløk i fine terninger.

6) 6 skiver rødbeter i terninger.

7) 1 ss honning.

8) 2 ss smør.

9) 1 dl kraft, fra koking av grønnsaker.

10) Salt og peppermiks.

 

Kok blomkål i ca 2 min. Kutt laksen i 4 like biter. Ha olje og smør i en stekepanne. Stek laks ca 2-3 min på hver side. Stek blomkål med siste 2 min. Salt og pepper. Løk og rødbeter freses i smør. Tilsettes honning, kraft salt og pepper, samt litt rødbetekraft. La koke litt, før du rører inn 2 ss smør. 

Asparges og brokkoli kokes i kraften etter blomkål. Husk litt salt til slutt. Herlige smaker. Syrlig, søt og sprø rett.