Lam grillspyd med pastasalat.

 

Grillsessongen er i gang. Her kommer en rett med noe av det kjøtt jeg synes er avv det beste i smak på grillen. Lammekjøtt, har mye smaker i seg, fett nok, og egner seg fabelaktig på grill. Sommeren blir flott.

 

2 personer:

1) 360-400 gr lam entrecote eller ytrefilet.

2) 100 gr makaroni. 

3) 1 gulrot i terninger.

4) 1/2 søt paprika i terninger.,

5) 2 selleristenger i terninger.

6) 1/4 fennikel i terninger.

Marinade til grillspyd: 

7) 2 ss sennep, 2 ss ketchup, 2 ss aprikossyltetøy, olje, rosmarin, timian og     2 hvitløk fedd. Litt sitronsaft.

8) Salt og pepper, basilikum, soltørket tomat, olivenolje.

9) 4 ss rømme, litt hvitløkssalt og pepper.

 

Kutt lammet i passe terninger for grillspydet. Marineres over natten i kjøleskap. Tre på spyd. Makaroni kokes, avkjøles. Lammespyd legges på grillen. Grønnsaker stekes i panne, som kan settes på grillen. Steketid, ca 20 min, inkl hviletid. Salt og pepper som krydder. Makaroni blendes med oljen tilsatt basilikum, soltørkede tomater, salt og pepper. Sausen, blir en kald rømmesaus, tilsatt hvitløk, salt og pepper. Kan også brukes til andre kjøttretter og fiskeretter. Selvsagt salater. Også som saus på pasta.