Høstmakrell.

Nyfisket makrell med noen av høstens grønnsaker. 

 

4 personer.

1) 4 stk passe store makrell med bein.

2) 6 poteter.

3) 6 stk jordskokk.

4) 2 stk gulrot.

5) 1 middels hvitbete.

6) 1 middels gulbete.

7) 2 stk persillerot.

8) 1 håndfull timian.

9) Salt, pepper og sitronsaft.

10) 200 gr smør.

 

Start med å skrelle og kutte rotgrønnsaker i biter. Poteter og jordskokk skrelles. Kokes så møre. Rotgrønnsaker kokes i 5 min i lettsaltet vann. Makrellen snittes, stekes langsomt i smør. Gyllent skinn. Timian og sitronsaft med i stekefettet til slutt. Poteter og jordskokk kjøres med 2 ss smør, litt salt og pepper i en foodprosessor. Rotgrønnsaker vendes i smør. Dette er en skikkelig høstrett.