4 personer:
1) 700 gr black angus filet. Mørbradsfileten.
2) 700 gr sin ytrefilet med fettlokk.
Stekes på grillen til du oppnår temp på 70 grader på svin, og 62-64 grader på storfekjøttet. La hvile ca 15 min før servering. Krydres med salt og pepper.
Nypoteter fra Reddal i Grimstad. Reddal har noen av de tidligste poteter som dukker opp på markedet i Norge. Derfor er de som oftes på det Kongelige som de første poteter.
Her brukt småpoteter som ovnsstekes.
1) 8 poteter per pers.
2) Olivenolje, salt, pepper, hvitløk og rosmarin.
Stek poteter på 200 grader i ca 30 min. Oljes og krydres med salt og pepper før de går i ovnen. Ca 10 min før slutt, tilsettes hvitløk og rosmarin.
Soppsaus:
1) 1 pk sjampinjonger i biter.
2) 3 dl fløte.
3) 1 ss maizena.
4) Salt, pepper og timian.
Fres soppen. Tilsett så fløten og maizena. La det få et oppkok. Tykner. Tilsett krydder etter smak, og la det få et nytt oppkok.
Tomatsalat med rødløk og urter, balsamico, olje, salt og pepper. Dette sammen med ruccola salat og brød, ble grønnsaker til denne grillreten.
1) 6 tomater i skiver.
2) 1 rødløk i terninger.
3) 1 god neve med friske urter som oregano, timian og basilikum.
4) Salt, pepper.
5) 4 ss balsamico.
6) 4 ss olivenolje.
Rør sammen balsamico, olje og krydder og hell det over tomater, løk og urter.
Grillet Black Angus og svin ytrefilet fra Prima Jæren.
Grillsessongen er her for fult. Selv om det kan være litt kaldt, grilles der. Her med storfetypen Black Angus.
Black Angus stammer fra regioner som Aberdenshire og Angus i Scotland. Rasen finnes i farger, rød og sort.
Mest kjent som Aberdeen Angus i store deler av verden. Et meget godt storfekjøtt.
