Gaia "Golden Milk" Fisk og Skalldyrsuppe.

 

Det er roten gurkemeie som gir gulfargen til den trendy «Golden milk», eller gullmelk som vi kaller den på norsk. Gurkemeie sies å ha en helsebringende effekt. Golden Milk, kan blandes varm som kald. Golden Milk, kan kjøpes på Pure Market på Stoa, Arendal. Her benytter jeg pulveret i en suppe. Herlige smaker, sammen med fisk og skalldyr, samt gode grønnsaker. 

 

4 pers.

1) 1 nett blåskjell, renses, dampes og plukkes fra skjell. 2) 300 gr fiskefilet, her brukt kveite. 3) 1 stor gulrot i tynne skiver. 4) 3 stk charlottløk i terninger.

5) 1 vårløk i biter. 6) 1/4 fennikel i terninger. 7) 1/2 rød paprika i små terninger.

8) 2-3 hvitløksfedd i små terninger. 9) 1 god neve bladpersille, snittet. 

10) Kraften fra damping av blåskjell, ca 1 dl. 11) 2 dl fløte. 12) 1 dl hvitvin. 13) 6 dl vann, eller god grønnsak eller fiskekraft. 14) 3 ss maizena. 15) 3 ss Golden Milk.

16) Salt, pepper, smør og litt fish sauce. 

 

Fres grønnsaker i litt olje. Tilsett Golden Milk pulver.Rør godt om. Ha i krafter, vann, vin og fløte. Før det koker, har du i maizena med en sil. Røres godt om med en visp. Gi det et oppkok, før ternet fisk puttes i. Trekker ca 5 min, før blåskjell trekkes med i ca 3-5 min. Smakes til med salt, pepper og fish sauce, samt 1 ss godt smør for en avrundende smak. Server suppen med godt brød.