Fylt paprika og tomat.

 

Fylte grønnsaker er av Arabisk opprinnelse. I senere tid, er denne måten å lage mat på tatt videre i middelhavslandene.I Italia finner du grønnsaker fylt med mange forskjellige ingredienser. Fra ris og brødsmuler, til ost eller kjøtt. I retten i dag, brukte jeg kylling som protein denne gangen. 
 

2 personer:
1) 2 røde paprika.
2) 2 tomater.
3) 0,75 dl ris, kokes.
4) 1/2 løk, kuttet i terninger.
5) 300 gr. kyllingkjøtt / salatkjøtt, eller rått kjøtt som stekes først.

Her kan du også bruke kyllingkjøttdeig.
6) 4 ss. mais.
7) 2 ss. fersk basilikum finsnittes.
8) 6 skiver chorizzo pølse strimles.
9) Parmesan til topping.
10) Salt, pepper, litt pizzakrydder, litt hvitløkkrydder.
11) 2 ss. pesto. Gjerne hjemmelaget.
13) 4 ss. rømme. Litt olivenolje.
14) 2 dl hjemmelaget tomatsaus. Oppskrift finner du i tidligere innlegg.

Risen skylles og kokes i lettsaltet vann. Koketid ca 10-15 min før den trekkes ferdig. Tot. ca 30 min.  Paprika vaskes, deles i to, kjerner fjernes. Tomater skjæres toppen av, hules ut med skje.
Toppen på tomaten og kjøttet som fjernes, kuttes i biter.  Grønnsaker freses og tilsettes etterhvert kylling, tomat i terning og 
kylling, basilikum, tomatsaus og krydder tilsettes. Kokes lett opp før massen fylles i paprika og tomat.  Parmesan raspes over og fylte grønnsaker settes i stekeovnen på 250 grader i ca 15 min. Litt salat kan godt nyttes her, men ikke nødvendig. 
Retten legges opp når paprika og tomater er ferdigstekt. Saftig og god rett.