Cozze con peperoni verde.

 

Italia er for meg en smaksverden uten sidestykke. Italia byr på så mye, enkelhet, smaksrikt, service, imøtekommenhet, vin, livet i seg selv. Her kommer en av flere retter som gir smkasopplevelser. 

 

2 personer.

1) 1 kg blåskjell.

2) 2 stk. grønne paprika i strimler.

3) 2 hvitløksfedd i skiver.

4) 2 ss snittet timian.

5) 2 dl hvitvin.

6) Salt og pepper.

 

Litt hvitløk freses i smør og olje. Ha i blåskjell og la det dampe i hvitvin til skjell åpner seg, ca 5 min. Kast de skjell som ikke åpnes. Skill kjøttet fra skjell. Sil kraften. Strimle paprika, og dampe paprikaen i ca 5 min i blåskjell kraften. Timian finkuttes. 

Ha litt olivenolje i en stekepanne. La paprika og blåskjell frese i 2-3 min. Anrettes til slutt med timian som strøs over retten. Herliger smaker. Kan godt seerveres med godt hvitløksbrød eller foccacia. Enkel og godt.