Chorizzo fylt sjampinjong.

 

En rask og god rett, gratinert med mozzarella, og anrettet på ruccula salat.

 

2 personer.

1) 4 store sjampinjonger.

2) 4 stk. rå chorizzo pølser.

3) 1/2 rød løk i terninger.

4) Stilken av soppen, i terninger.

5) 1 ss tomatpure.

6) 200 gr mozzarella i 8 skiver.

7) 1/2 pose ruccula.

8) 1 dl fløte.

9) Salt, pepper og hvitløk pulver.

10) 4 ss rømme.

 

Ta stilken og kjøttet ut av sjampinjongen. Soppen dampes lett, ca 3-4 min. Kjøttet av chorizzo stekes sammen med kjøttet av sjampinjongen, løk og krydder. Fløte og tomatpure tilsettes, og kokes lett. Fordeles i soppen, toppes med 2 skiver mozzarella på hver sopp, og stekes på 200 grader i ca 15 min. Anrettes på ruccula. Rømme brukes som dressing.