Steinbitfilet med Urtepolenta.

 

* 400 gr benfri steinbitfilet.

* 120 gr, eller 2 dl polenta ( Hurtigpolenta)

* 1 ss raspet parmesan.

* 1/2 pk fersk spinat. (Stor pose).

* 2 hvitløk fedd.

* 1 chalotte løk, finsnittet.

* 1/2 pk sukkererter, strimlet.

* 3 cherry tomater, delt i to.

* 1 klype av timian, basilikum, rosmarin og oregano. Finkuttes.

* Salt, pepper og olivenolje og 1 ss. smør.

 

1) Kok opp 8 dl vann. Ha i 1 ts salt og urter. La koke litt til. Rør så i polenta. Røre under lett koking i ca 3 min. Trekke under lokk, vekk fra plata i ca 2 min. 2) Del fisken i 4 deler. Stekes i olje i ca 3 min på hver side. Salt og pepper på. Ha tomater i de siste 2 min. 3) Fres løken, hvirløken og sukkererter i litt olje. Ha i spinaten, og la det surre lett videre. Salt og pepper til slutt før servering. 4) Før polenta går på tallerken, has smør, parmesan, salt og pepper i, og det røres godt om. 

5) Polenta legges ført opp, så fisken, og til slutt spinaten og tomater.

 

 

Polenta er typisk, orginalt  Italiensk, men spises i Frankrike, Ungaren, og ellers i en rekke middelhavsland. Polenta er forholdsvis smakløs. Serveres ofte istedet for ris eller pasta, og er ofte følgesvenn til gryter med sauser, tilsatt ost og smør, til stekt kjøtt eler fisk, mm. Polenta er litt grøtaktig. Her laget med hurtig polenta, men det tar tid å koke orginal vare. Opptil 45 minutter. Tykner når den kjølner. 

Dette ble en smakfull kombo. Retten tar ca 15-20 min å lage.