Baconsurret og fylt svinekotelett.

 

4 porsjoner:

1) 4 stk benfrie filet koteletter. 800 gr.

2) 8 skiver bacon. Ca 160 gr.

3) 4 stk blomkålbuketter. 120 gr.

4) 4 stk brokkoli buketter. 100 gr.

5) 30 gr purreløk. Strimlet.

6) Ca 200 gr sopp. Være seg sjampinjong, skogssopp.

7) 4 skiver grønn paprika.

8) 3 ss raspet parmesan. Ca 18 - 20 gr.

9) 1 stk mozzarella ost.

10) 1,5 dl kremfløte.

11) Salt og pepper.

12) Olje og smør tilsteking.

 

Totalt for retten:

Kbh 13,5 g, fiber 11,2 g, protein 238,1 g, fett 289,3 g.

 

Koteletter bankes ut til passe tynne biffer. Freses lett i pannen. Dette for å lukke kjøttet.

Fylles så med mozzarella, paprika og purreløk, som deles på 4. Rulles inn i bacon. 2 skiver på hver. Rulladen stekes i panne, eller på grill. Hviler ca 5-10 min førservering. Overøses med stekesmøret jevnlig. Soppen freses i smør/olje. Tilsettes fløte, salt, pepper og raspet parmesan. Tykner under koking. Noen dråper sukkerkulør for brunfarge.  Krydres med salt og pepper. Forsiktig med salt, da parmesanen innehar salt. Blomkål og brokkoli lettdampes. Saltes lett. Retten kan serveres med kokte/ ovnstekte poteter for de som ikke er på karbokur. Nytes.